كب كيك جوز الهند باللوز

 المكونات

• ½1 كوب من دقيق الكعك
• ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 3 بيضات كبيرة
• 6 أوقية من الزبد غير المملح (في درجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب من السكر
• ¾ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
• ¾ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
• ½ كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 8 أوقية من رقائق جوز الهند
طريقة التحضير

 - يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180، وتوضع أغلفة ورقية في صفيحة الكب كيك.

 - تنخل المكونات الجافة معًا في وعاء متوسط الحجم، ثم يوضع الوعاء جانبًا.

 - يكسر البيض في وعاء صغير الحجم، ثم يضاف مستخلص الفانيليا واللوز، ثم يخفق برفق ويوضع جانبًا.

 - في وعاء خلاط كهربي مزود بخفاقة يخلط السكر مع الزبد لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا، ويضاف أثناء تشغيل الخلاط خليط البيض ومستخلص الفانيليا واللوز.

 - على سرعة منخفضة يضاف خليط الدقيق والحليب الرائب بالتبادل بين 1 كوب من الدقيق ونصف كوب من الحليب، مع التأكد من أن تكون البداية والنهاية بالدقيق.
 - يضاف نصف مقدار جوز الهند ويخلط جيدًا.

 - يملأ كل غلاف كب كيك بالعجين باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم، مع ملاحظة أن العجين سيكون سميكًا ومن شأنه أن يصل إلى أعلى الصفيحة.

 - تخبز الكب كيك لمدة من 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يغرس عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

 - ترفع الكب كيك من الفرن وتترك لتبرد قليلاً في الصفيحة قبل نقلها إلى رف سلكي كي تبرد تمامًا لمدة 45 دقيقة، مع ملاحظة أن الكب كيك سوف تبدو دهنية

6:48 ص